Cho các phát biểu sau:
(a) Do có tính sát trùng, fomon được dùng để ngâm mẫu động vật
(b) Dầu dừa có chứa chất béo chưa bão hòa (phân tử có gốc hiđrocacbon không no)
(c) Qúa trình chuyển hóa tinh bột trong cơ thể người có xảy ra phản ứng thủy phân
(d) Các mảng “riêu cua” xuất hiện khi nấu canh là do xảy ra sự đông tụ protein
(e) Vải lụa tơ tằm sẽ nhanh hỏng nếu ngâm, giặt trong xà phòng có tính kiềm
Số phát biểu đúng là:
A. 4 B. 3 C. 5 D. 2
Đáp án
(a) Đúng
(b) Đúng, dầu dừa ở dạng lỏng, chứa chất béo không no
(c) Đúng, tinh bột sẽ bị thủy phân nhờ các enzim trong hệ tiêu hóa tạo thành các sản phẩm ngắn hơn (trong đó có glucozo)
(d) Đúng
(e) Đúng, tơ tằm là polipeptit của glyxin, chứa nhiều liên kết peptit nên dễ bị thủy phân trong xà phòng có tính kiềm